Livre de recettes

Cuisinez le foie gras Cru

Aumonière de Foie Gras aux poires caramélisées vanille

Escalopes de Foie Gras aux poires fondantes

Escalopes de foie gras croustillantes poêlées aux mandarines

Foie Gras poêlé sur paillasson de pomme de terre à l’orange

Magrets de palombe Rossini aux demoiselles des sous bois

Plats et grillades de canard

Confit de canard rôti et son parmentier de pommes de terre écrasées

Confit de canard au nectar des abeilles

Confit de canard aux raisins de la colère

Féria d’Aiguillettes de canard en tapas

Gaspacho de melon au basilic et ses brochettes de magrets séchés à la mozzarella

Magret de canard à l’embeurrée de pommes de terre aux truffes

Magret de canard au poivre 5 baies et coulis de figues fondantes

Magret de canard et Foie gras en croute de sésame et pavot

Magritons de canard aux pommes et aux pruneaux, sauce Jurançon

Petits coeurs de canard gras en tapas aux pommes et oignons roses

Saucisses de canard façon Toulouse

Symphonie d’aiguillettes de canard en 3 mesures à la plancha

Tapas de lichettes de magrets macérés aux pimientos

Recettes de Foie Gras

Foie Gras de canard au torchon sur canapé au caramel de piment

Foie gras de canard entier au Champagne et aux deux poivres

Foie Gras Entier cuit au torchon Affiné

Foie Gras mi-cuit en mille feuille de fruits

Foie Gras mi-cuit sur canapé brioché de pommes

L’ Authentique Foie Gras de canard cuit au torchon et sa confiture de pastèque au poivre

Les Verres Cocktail au Foie Gras

Mille-feuille de légumes au Foie Gras de canard entier

Réussisez vos terrines

Ballotins de Foie Gras de canard aux échalotes confites

Foie Gras de canard en terrine aux pêches

Terrine de Foie gras aux raisins et pineau des charentes

Terrine de Foie Gras de canard aux Piquillos